四川美食小神厨做法大全(四川美食小神厨做法大全图片)
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四川酱肉的做法
将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可,此酱肉可存放3~4个月。温馨提示:酱肉煮、蒸食均可,但蒸食味浓;此外也可切片与其它植物性原料一同炒制,如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等。
食材:水500g,面粉300g,猪绞肉300g,干酵母两小勺,葱姜末适量,饺子馅调料适量,糖少许,豆瓣酱适量,酱油适量。取配方内的水,化开干酵母。揉成面团,盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。
腌制1小时。锅中放清水,除白酒以外的所有辅料都放入到锅中烧开后关火。汤汁晾凉后加入白酒搅匀,放入猪肉腌制5-7天。将腌好的猪肉用绳子串起放在阴凉通风的地方晾晒8天左右。这就是晾晒好的酱肉。
kg五花肉 100g四川甜面酱 敲成碎末的冰糖15g 盐5g 老抽三大勺 做法 肉!肉选择肥肉较多的五花肋条肉,肉先改刀成条状方便入味和风干,如果有骨头先剔除。
下面和大家分享我自己做的四川酱腊肉的做法 准备食材:五花肉 二刀肉共5斤 食盐300g,高度白酒100ml 干辣椒5g,干花椒5g 八角5g,香叶5g 山奈3g,桂皮5g 甜面酱350g 锅里水烧干,把食盐和大料放进锅里,不停翻炒。
四川人喜欢吃猪脑,鲜香味美,你知道有哪些做法吗?
猪脑花的做法如下:首先准备好各种需要的材料:鸡蛋4个,猪脑2串,香菇、淀粉、盐等适量。鸡蛋打开放入碗中,用筷子插入蛋黄前后直线搅开,不要打避免注入空气产生泡沫。
“清炖猪脑”,以形补形,这个汤做法极简单:新鲜猪脑2付,这里市场卖猪脑的计法是1付猪脑是2个半脑。将猪脑装在一个大碗内,用活水冲洗干净血沫。
烤猪脑 烤猪脑也是年轻人非常喜欢的一个吃法,猪脑经过慢慢的烘烤,再加上各种各样的调味料,那味道不是其他食物可以比拟的,美味到能够让你忘记猪脑原本的样子。
再淋上明油即成。清蒸猪脑 原料:猪脑1只,黄酒、葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。做法:猪脑用水洗净,揭去表面血膜,加上盐、胡椒粉码味片刻,放人葱、姜、味精、黄酒上屉蒸约15分钟即成。
四川美食水煮肉片怎么做,鲜香麻辣,爽口美味,非常过瘾?
正宗四川水煮肉片的家常做法,介绍如下:猪通脊切成片后用酱油和水淀粉浆一下,油菜洗净切段,蒜剁成段,葱姜蒜切丝,剁椒剁碎。
水煮肉片的做法准备2勺郫县豆瓣酱,5-8个干辣椒,花椒适量,姜3-5片,葱切段,食用油少许。
水煮肉片的制作方法1猪脊肉清洗后切割成适量尺寸的片状。2切完的肉片放入碗里,放入鸡蛋清.盐.木薯淀粉.白胡椒粉抓拌匀称后放入少量油翻拌。3炒菜锅容易上火,冷油放入一些辣椒和花椒文火渐渐煸香煸至轻微发黄后捞起晾凉。
四川特色小吃做法
1、第一步:猪腰洗净对半切开,用刀片去掉白衣冲洗干净,先切45度斜刀,再直刀切成麦穗形状,把切好的猪腰放清水中,加入葱段,姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。
2、四川的特色美食有很多,比如担担面、军屯锅盔、棒棒鸡、灯影牛肉、宜宾燃面、红糖糍粑、伤心凉粉、冰粉、石磨豆花、四川冒菜、麻辣兔头、毛血旺、水煮牛肉、甜水面、夫妻肺片、四川火锅、成都钵钵鸡等。
3、麻辣烫,是川渝地区最有特色,也最能代表";川味";的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊,遍及大街小巷,可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃,是众多百姓智慧的结晶。
4、川北凉粉 川北凉粉最早只是四川民间的小吃,由于其红辣味醇、鲜香爽口的特色深受川北大汉的喜爱,一直流传至今。如今的川北凉粉已经是四川的著名商标,同时还享有“中华老字号”和“中华名小吃”的称号。
5、鸡丝凉面是四川的传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。鸡丝凉面的制法:机制的面条入沸水中煮熟。
6、红油炒手是一道流行于中国川菜的传统小吃,也被称为红油抄手。红油炒手口感鲜美,馅料丰富,辣度适中,非常适合作为早餐或下午茶点心。在中国的许多地区,红油炒手已经成为了当地的特色小吃之一,深受广大食客的喜爱。
四川小吃都有什么,怎么做法?
1、肥肠。肥肠可以说时一道很神奇的食物,很多人都说臭,都说难清洗,但又忍不住要吃,做法也是多种多样,如:爆炒肥肠、生爆肥肠、肥肠面、卤肥肠、粉蒸肥肠等。人见人爱的美食,就如臭豆腐一样,越臭越喜欢吃。
2、四川菜特色美食有:夫妻肺片、宫保鸡丁、蚂蚁上树、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、鱼香茄子、鸡丝凉面、担担面、蛋烘糕等。
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