意大利面一定要用黄油吗(意大利面必须用黄油吗)

一、意大利面一定要用黄油吗？

可以不用，用番茄汁炒意大利粉配料：洋葱四分一切片，盐椒半个左右切条，胡罗卜切四片厚点切成条放油炒五成熟左右放意粉一起炒然后放点昧椒盐最后放番茄汁一起炒熟就可以了。想口味浓点放多点茄汁

二、煮意面要放油吗？

橄榄油是在制作意大利面的时候必须要用到的，同时一定要用青橄榄才行，对于黑橄榄油是应该避免的。同时必须选择用欧洲橄榄油才行，这样才可以避免让意大利面有涩味的存在。

意大利面加什么材料

金枪鱼意面?

材料：金枪鱼、豆豉、意面，芝士粉、橄榄油、蘑菇、洋葱、盐做法：1.煮一锅水，水滚后放橄榄油和盐，然后把意面放入，煮约7分钟;2.锅热倒油，先下豆豉煸香，接着放洋葱、蘑菇，然后下金枪鱼和意面一起拌炒;3.最后撒上芝士粉即可。?

蘑菇肉酱意大利面?

材料：意大利面110克、香菇15克、鸡腿菇15克、金针菇15克、蘑菇15克，茄汁、肉酱、橄榄油、芝士粉、黑胡椒粉、食盐各少许做法：1.将香菇、鸡腿菇、金针菇、蘑菇全部洗净，去根切片;2.锅内水烧开，放入意大利面、食盐、橄榄油大火煮熟，沥干水分;3.锅内油烧热，倒入金针菇、鸡腿菇、蘑菇、香菇翻炒，加茄汁、肉酱翻炒均匀;4.放入面条、食盐炒匀盛入碗中，撒上黑胡椒粉、芝士粉即可。

放油是为了不让意面连在一起，放盐是因为意面不像挂面有盐味，是为了增加味道。

1、在锅中用温火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。

2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。

3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。

4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。

油的作用其实是避免沸水冒出来。煮意大利面时，面条释放越来越多的淀粉到煮面水里，增加水的黏稠度而形成更多结实的泡泡，泡泡彼此往上堆叠，就像小艇一样，浮出水面，往外溢出。油能破坏水的表面张力，避免泡泡形成。

可以的，放盐提味，放油防止粘住

三、请问意大利面在煮的时候是要放盐吗？还是要放什么？

意大利面是需要放盐的，在煮的时候不仅要放盐，还可以放西红柿洋葱，再加上香菇以及胡萝卜，味道会更香。配料需要辣椒，黄油以及橄榄油，再加上香菜以及适量的食用盐和蒜瓣，圣女果加上番茄沙司，味道会更香。

意大利面在煮的时候一定要调好味道，提前准备好所有食材，这样制作起来会比较方便。提前准备好香菇，胡萝卜和洋葱也需要准备圣女果，香菜，辣椒，把它们都切成粒放在一旁备用。将提前准备好的西红柿清洗干净也要去皮，然后切成小块放进干净的碗中备用。接下来就可以将锅清洗干净起锅烧，热之后将黄油放入锅中，融化，当黄油全部融化之后将提前准备好的圆葱以及大蒜放入锅中翻炒，煸出香味儿之后放进盘子备用。

当锅中的黄油融化之后，也需要将准备好的西红柿放入锅中，翻炒一下，将多余的汤汁炒出来，再把洋葱以及香锅倒入锅中，接着翻炒，加入适量的水，熬出汤汁。紧接着加入番茄沙司和提前准备好的青红辣椒熬制5分钟，在熬的过程中需要搅拌，避免糊锅。就在这个时候在锅中加入一勺盐，再加入蚝油和胡椒粉就可以，这就是酱汁的调配，意大利面加上这样的酱汁会更加香甜。

此时就可以下面了，在锅中加入适量的水和盐，再加入一些橄榄油，将意大利面放入锅中，煮10分钟左右，在煮的过程中一定要提前将面条准备好，并且在水沸之后下入面条。紧接着就可以拿出一个干净的盘子，将煮好的面条放入盘子之中冷却。在意大利面冷却之后将提前准备好的酱汁淋上，不停的翻拌这样美味的意大利面就做好了，在摆上几颗圣女果就完成了。

不加盐会让意大利面在煮的时候容易糊。在煮意大利面的时候，不加盐的话意大利面很容易会糊成一团，而且在煮意大利面时加盐，也能够让意大利面吃起来有明显的盐味。

在油的选择上，煮意大利面建议用橄榄油或者是黄油，不建议用花生油，因为花生油的味道会过于浓郁。

我认为是要放盐的，因为意大利面本身味道就很淡，如果你不放盐的话，吃起来味道不是非常的好。还要放寂静，香油，生抽，

不需要放盐，需要加入适量的橄榄油，这样可以保证意面的口感，还可以使意面有一种淡淡的香味，也可以加入少量的胡椒粉。

可以适当的放一点盐，然后加入一勺白糖，可以再加一片芝士，这样味道会变得更好一些。

四、做意大利面条用什么油

最最正统的意大利面，是先八成熟，滤干。

意大利面的油，一定要橄榄油，而且是青橄榄，不是黑橄榄。而且必须是欧洲橄榄oil，不是中国广东的橄榄。中国橄榄油点涩味。

除了油之外，意大利面一般有海鲜类的，海鲜一定有淡菜，之外就是虾，蚝等等。海鲜，在欧洲叫做海水果。

还有，就是蘑菇意大利面。

但是，一般欧洲这里吃意大利面，都是面煮熟了，装盘，然后再摆上牛排，或者是其他肉，或者是鱼等等，淋上汁。

等到上桌后，橄榄油，盐，胡椒，醋，作为调料自己往盘子里加。

这里，说的是油当调料用，煮的过程中，不加油。

另外，炒的意大利面：

炒锅里放进橄榄油。如果没有的话，也可以把basilic的叶子切碎，一起炒。basilic我们那里叫金不换，我不大清楚别的地方叫什么，好像就是三杯鸡中的九层塔吧。

有一道很好吃的意大利面，就是橄榄油，basilic，小番茄，火腿，很简单，但是很好吃。

还有，就是类似于沙拉的。

所有东西，包括面，都煮熟，但是煮的过程不加任何调料，

装盘后，再加橄榄油，沙拉酱，盐，胡椒，番茄酱，奶黄酱等等。

楼上说的那种调出来的酱，就是指浇在面和肉上的那种酱。

PS：我个人在煮意大利面的时候，喜欢在煮面的时候加点油和盐，味精，这样，出来的面会好吃些。当然，这是中国人的做法。呵呵。

还有，意大利面，新鲜的面，和干的面，口感和味道还是有区别的。

而且，意大利面也根据其成分的不同，加了奶油或者鸡蛋等等，口感会不同。

所以，用由辆也有不同。

而且，就算是绿橄榄油，也分很多种。

所以，要根据菜式和面而定。

但是，总结一句，意大利面肯定是用橄榄油。

用该是橄榄油吧，但你自己在家用一般的食用油就可以

就是橄榄油了，橄榄油很贵的哦，有钱人喜欢一天喝上一小口，听说具有软化血管的作用。橄榄油很清澈，没什么味道。你可以用罗勒叶，松仁，蒜，橄榄油和芝士弄在一起打碎，就成了意式香草酱，跟你的意大利面搭配在一起就是很纯正的意大利面了。youcantryit!

没有味道的,

低卡的,

不着色的,

像中餐常用的花生油豆油不可以,

动物类脂肪油也不可以,

橄榄油最好,

不行就色拉油八~