懂事网

首页 美食大全 意大利面要弄什么酱好吃(意大利面要弄什么酱才好吃)

意大利面要弄什么酱好吃(意大利面要弄什么酱才好吃)

2024-04-06 18:27:29 围观 : 925 次

一、意大利面要弄什么酱？

意式番茄肉酱

意大利面要弄什么酱好吃(意大利面要弄什么酱才好吃)

原料：

番茄2个、小洋葱1个、牛绞肉适量、番茄酱约半瓶、橄榄油适量、黑胡椒粉适量、意式综合香料1匙、盐、糖各少许、清水适量。

做法：

1、洋葱切碎，番茄切块后用搅拌机搅成番茄糊，或直接切成小丁备用。

2、平底锅加热，倒入橄榄油，用中小火炒香蒜末和洋葱碎，倒入牛绞肉翻炒，炒散。

3、再放入番茄糊、番茄酱翻炒，加黑胡椒粉、意式综合香料、少许盐、一丁点糖。

4、往锅中倒入适量清水，煮开后转小火熬30分钟左右，熬至酱料浓稠即可。

二、意大利面和意大利面酱的做法?

意大利面酱:

先准备番茄酱1瓶,洋葱1个,,肉,鸡蛋2个.

先把锅烧热,到如油,油热了以后,把肉放近去抄几下,再加切好的洋葱放进去,继续抄,抄1,2分钟就可以,加点盐和味精,在翻几下.之后,把番茄酱到进锅里,和肉,洋葱混在一起,这时把煤气打成中火,或小火,用木勺搅拌.持续半个小时左右,加盐和味精.再把鸡蛋打散,倒进锅里,边倒,边要用筷子或木勺搅拌,使鸡蛋分开均匀.之后闭火,就可以了.最好在开始烧前,把面放到水里去煮,这样,酱做好,面也就好了,面在冷水的时候,就可以放进去煮,无须水开,煮面的水里,也要加盐

意大利面:

怎么做意大利面？意大利面又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱、青酱，白酱和黑酱。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。

下面我们介绍下意大利面的做法，首先需要原料，通心粉500克熟透番茄300克小葱头碎100克蒜茸100克生油2汤匙麻油1汤匙盐糖随量美极海鲜酱油1茶匙极浓缩自制高汤半杯。

接着是意大利面做法步骤：

做法步骤1、把通心粉煮熟，沥干水分，备用。

做法步骤2、倒入油，开了之后，先爆香80%锅小葱头碎，呈金黄色，再加入80%蒜茸，注意火候，别将葱头和蒜茸爆焦。

做法步骤3、把切开的番茄倒入内，再加浓缩高汤，些许盐糖调味，慢火把番茄煮烂。这时可加入麻油。见番茄煮成浓稠状，就可熄火。把番茄酱盛起，备用。

做法步骤4、另用生油开个净镬，倒入剩余的葱碎和蒜茸，爆香后，再以大火把通心粉炒个均匀，上碟，淋满番茄酱。

这样整个意大利面做法就完成了，接着是如何吃意大利面：地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦～～重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃唷！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

这里有图文介绍

三、哪种意大利面上面撒柠檬

比较少见了……我记得有一种用鱼子酱、奶油和金枪鱼一起做的意大利面上是要洒柠檬的。

一般来说意大利菜用柠檬主要是去腥和搭配油炸食物解腻外加调味……

四、吃意大利面抹什么起司?起司是什么？能抹酱吗？

起司也叫做芝士是翻译名称，又被称为乳酪、乾酪。据说乳酪的种类有八百多种，不同种类的乳酪，颜色、风味与脂肪热量都不同。目前贩卖的乳酪，是以片装的加工乳酪为主，天然的乳酪也以臭味较轻的种类较受欢迎，起司中富含丰富的蛋白质、维生素B群、钙质…。

一般意面配的都是意式肉酱

上一篇： 三蒸九扣是什么生肖(三蒸九扣十大碗,不是蒸笼不请客) 下一篇： 美食养胃粥的做法大全，美食养胃粥的做法大全窍门

相关文章

推荐文章
电脑反应慢应该换什么硬件(电脑反应迟钝需要换什么配件)

电脑反应慢应该换什么硬件(电脑反应迟钝需要换什么配件)

美味的点心做法大全(美味的点心做法英语)

美味的点心做法大全(美味的点心做法英语)

吃生花生有什么作用呢视频(吃生花生有什么作用呢百度百科)

吃生花生有什么作用呢视频(吃生花生有什么作用呢百度百科)

如果你的所在地因为疫情封城了,你最担心什么呢(如果你的所在地因为疫情封城了,你最担心什么问题)

如果你的所在地因为疫情封城了,你最担心什么呢(如果你的所在地因为疫情封城了,你最担心什么问题)

五一旅游攻略三日游（五一旅游攻略三日游四川）

五一旅游攻略三日游（五一旅游攻略三日游四川）

最近发表