清炖鸡的做法及配料(清炖鸡的做法大全家常)

清炖鸡的做法

用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。

制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。

2炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。

3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。

清炖鸡汤的做法步骤图，清炖鸡汤怎么做好吃

材料

母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗

做法

1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可

2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右

3，气下去后用盐调味即可

清炖鸡的做法，清炖鸡怎么炖好吃又营养

食材明细

肉鸡1只

葱适量

姜适量

香菜适量

八角适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

清淡口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

清炖鸡的做法步骤

1

将鸡清理干净，斩小块洗净。

2

锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。

3

焯水后捞出备用。

4

葱切段，姜切片。

5

香菜切段和末。

6

炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。

7

撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。

8

待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

请问.清炖鸡的做法的步骤使鸡汤更好?

※竹荪土鸡汤※

????原料：

????竹荪20根、老鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。

????制作方法：

????1、将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分。

???2、香菇泡软后清洗干净，对切备用。

???3、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。

????4、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油。

????5、将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时。

????6、再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味。

????小贴士：

????土鸡会有很多黄色的鸡油，大家一定要将鸡油炒出来，鸡汤才会金黄浓香。

????竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类，呈长条形网状，有“雪裙仙子”之美名。竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐，具有滋补强身、补气养阴、润肺止咳、宁神健体、提高免疫力的功效。此外，竹荪还有降血压、降血脂和减肥的疗效。

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清炖鸡汤的做法产妇

产妇经历了分娩之后，身体会比孕前虚弱很多，因此在月子期间，就要用各种方法去把消耗的能力补回来。食疗是我国的一大特色，产妇在月子期间，可以喝炖鸡汤来恢复身体。适合产妇喝的炖鸡汤很多，下面我们看几种家常做法。

1、产妇党参黄芪炖鸡汤的做法

材料：黄芪50g，枸杞15g，红枣10个，母鸡1只，生姜2片，盐、米酒适量。

做法：将黄芪、枸杞、姜片洗净，放滤袋内。将母鸡洗净，汆烫、冲凉、切块，与红枣一起放锅内。加入清水，小火炖焖1小时后加盐、米酒即可食用。

功效：党参黄芪炖鸡汤适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗的妈妈。黄芪具有补气健脾的作用，可帮助下奶。此外，黄芪还具有益肺止汗的作用，可以治疗产后虚汗症。母鸡是一种补益气血的食物，产妇吃能起到健脾的作用。值得注意的是，黄芪炖鸡汤宜在产后5～7天后再食用。

2、产妇瓜仔鸡汤的做法

材料：1/4只土鸡，荫瓜100g，老姜30g，青葱1根，水适量。

做法：

将土鸡斩成小块，放入肥水汆烫1分钟后捞出。

荫瓜切块;老姜去皮切片;青葱切段。

将作法以上食材和水，放入锅中，煮开后关火，焖3分钟左右即可。

功效：鸡是高蛋白质食物，荫瓜中含有大量的植物纤维，能给产妇提供足够营养的同时提供膳食纤维，有助于产妇的营养均衡。

3、产妇枸杞炖鸡汤的做法

材料：枸杞子100g，鸡800g，黄酒60g，香油15g，色拉油15g，姜2g，盐2g。

做法：

把鸡洗净后切块，放入酒、香油、姜腌半小时。

锅中倒油烧热后，将腌好的鸡块放入锅中，猛火炒3分钟。

再放入1000、酒、枸杞和盐，大火煮10分钟至熟即可。

功效：枸杞炖鸡汤味道鲜美，鸡肉富含蛋白质，枸杞能补肝肾。产妇喝枸杞炖鸡汤具有促进肝细胞再生、延缓衰老、止渴、暖身体等作用。对于营养不良、畏寒怕冷、疲劳乏力、月经不调、贫血及虚弱等产妇具有很好的食疗作用。

4、产妇红枣炖鸡汤的做法

材料：三黄鸡1只;红枣10个，盐适量，姜2片。

做法：

把鸡除去毛和内脏，冼净切大块后，放进开水里过一下、去浮末。

将鸡肉放进汤锅，加清水，水刚好没过鸡肉即可。

煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片，中火煮1小时，加少量盐调味即可饮用。

功效：红枣含富含的维生素和蛋白质，具有美容养颜、活血、补脾、止渴、调整血脉的作用。产后身体虚弱、气血不足的妈妈可以多吃。不过这款塘最好在产后10天才饮用，因为红枣具有活血功能，以免影响产后恶露。