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用料
带皮五花肉
土豆
大葱段
姜片
大蒜粒
八角
草果
糖
老抽
生抽
花椒粒
盐
土豆红烧肉的做法
五花肉切大块，放到清水里浸泡20-30分钟，泡出血水
锅里倒入少许油，热后放入葱姜蒜花椒粒草果八角，煸炒出香味
大火放入大块五花肉，煸炒到有焦香的时候盛出来
炒糖色
：锅里小火放入一把糖，少许水
，慢慢加热到糖开始融化，冒泡泡，
不要搅拌，等糖变成琥珀色，糖色就炒好了，放入煸炒过的五花肉
五花肉和糖色炒匀以后，放入老抽生抽盐调味
倒入和肉齐平的沸水放入土豆块
，转小火炖煮1个半到2小时，
出锅前撒上点明油，翻炒
，出锅撒上小葱
小土豆烧肉怎么做材料
五花肉，土豆，油，盐，鸡精，冰糖，料酒，酒酿汁，姜片，花椒
做法
1.五花肉切块，洗净；土豆去皮，洗净切块备用。
2.锅里放少许油，放入五花肉煸炒至变色，捞起。
3.转小火，放入冰糖熬化，再倒入炒好的肉块，并烹入料酒，小火翻炒至肉块完全上色。加水没过肉块，并放入姜片花椒，中火煮开。
4.煮开后，撇去浮沫，放入土豆块，煮开后，转小火炖至土豆粑软。
5.起锅前放入盐，酒酿汁，少许鸡精，转大火收汁。
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