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淡水银鳕鱼的做法大全家常(淡水银鳕鱼的做法)

2024-04-24 03:16:20 围观 : 932 次

主料：银鳕鱼200g。辅料：柠檬汁20g，盐适量，黑胡椒适量，黄油适量。制作步骤：

1、鳕鱼解冻后，用厨房用纸将鳕鱼吸干水分，将鳕鱼表面均匀的抹上盐、黑胡椒、柠檬汁，腌制15分钟左右。

淡水银鳕鱼的做法大全家常(淡水银鳕鱼的做法)

2、热锅倒油，小火，将鳕鱼下锅，一面煎3分钟左右。不用翻来翻去，鳕鱼很容易熟的。

3、翻面再煎3分钟，两面都煎至金黄色后即可

银鳕鱼的制作方法？

粤菜香煎银鳕鱼的做法

制作香煎银鳕鱼的材料：

主料：银鳕鱼两块、鸡蛋黄一只；

调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、李锦记蒸鱼豉油、生抽、生粉。

粤菜香煎银鳕鱼的做法步骤：

1、超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。

2、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。

3、取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。

4、取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里，搅匀。

5、将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。

6、将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。

7、煎锅烧热，倒入色拉油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。

8、煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上，斩件装盘，就可以大块朵颐啦。

9、在吃之前别忘了还有沾汁。炒锅烧热，倒入少许色拉油，将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。不过李锦记蒸鱼豉油有点偏甜，所以还要加入少量的生抽。

粤菜香煎银鳕鱼的特点：外脆里嫩，微辣鲜香，色泽金黄。

香煎银鳕鱼的营养功效：

1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。绝对是老少皆宜的营养美味。

2、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

香煎银鳕鱼的食疗作用：肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。以上银鳕鱼做法是在易实惠冻品商城里看到的有时间的话可以去多了解下

川菜飘香银鳕鱼怎么做？

【菜名】飘香银鳕鱼

【做法】炒

【菜系】川菜菜谱

【主料】鱼类

【味型】香辣

【成菜】热菜

原料

鳕鱼肉500克，花生、芝麻、松子各80克，青尖椒、辣椒粉、盐、鸡蛋液、淀粉、花生油、干辣椒、香葱末各适量。

做法

1、将花生炸酥，倒在案板上，去皮碾成米粒形；松子切碎，辣椒粉、盐入碗中拌匀待用。

2、将鳕鱼切条，用盐拌匀，挂蛋汁。

3、锅烧热油，倒入鳕鱼肉炸至金黄色，捞出控油；锅留底油，放入干辣椒、香葱末炒酥，倒入鳕鱼和芝麻、青椒粒，迅速炒匀，勾芡即可。

特点

鱼肉鲜脆，辣味飘香。

烹饪秘诀

花生要炸香，鳕鱼炸至外酥里嫩即可。

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