懂事网
原料只需要鸡蛋、烟熏肉或培根、意面、盐、黑胡椒和帕玛森芝士。做法如下:
1.首先将2个鸡蛋打入碗中,用筷子或叉子搅散,放一旁备用,记得要使用无菌鸡蛋。
2.锅内放足量的水,烧开后加入盐,放入100g意面。
3.煮意面的过程中另起一锅,放入烟熏肉或者切好的培根下去煎,正宗的卡邦尼意面用的是意大利产的猪颊肉,我们可以用培根代替。
4.如果培根出油太多可以倒出一部分,然后将煮好的意面捞出来放入培根锅中,关小火,这时候锅会逐渐降温,降到一定程度了倒入鸡蛋液,搅拌均匀。
这一步非常关键,要等锅降温后才倒入鸡蛋液,如果锅太热的话,鸡蛋液会变成炒蛋,如果锅太冷的话,鸡蛋又无法变熟,所以这里是整道菜里唯一有难度的地方。
carbonara是不放奶油的,它是借助鸡蛋形成的一种奶油质感。
接下来就是撒上黑胡椒和帕玛森芝士,一道异国风味的卡邦尼意粉就完成啦!
原料:
直身意面150g、培根2片、淡奶油150ml、高汤2大勺、口蘑3个、西兰花30g、洋葱1/4个、大蒜碎1大勺。
配料
奶酪粉、黑胡椒碎、盐。
做法
方法一:
1、蔬菜洗净,培根切小块,西兰花掰成小朵,洋葱切条,口蘑切片;
2、锅内烧开水,放入意面煮,煮意面的过程开始做如下工作;
3、锅烧热不放油,下洋葱炒软;
4、加入培根,大蒜碎,一大勺橄榄油煸炒出蒜香,记住不要把培根炒焦;
5、加入西兰花,口蘑,高汤和2汤勺煮意面的汤,烧开;
6、这时候意面煮好了,捞出放入第五步的食材中;
7、倒入淡奶油搅匀;
8、加入奶酪粉,黑胡椒碎搅拌至奶汁均匀粘在意面上,撒入适合自己口味量的盐即可!
奶油培根意面
方法二:
1、把水煮开之后放入一点盐,然后放入意面,之后把准备的油放入一半。煮7-10分钟。这样会使意面更有弹性。
2、锅热后加入橄榄油和培根,使培根的肥肉都化了就可以了,把火关上。
3、在碗中依次放入蛋黄,奶油,奶酪,搅匀。
4、这个时候面就差不多煮好了,把面捞出来沥干水分。
5、把意面和锅中的培根,还有刚才拌好的鸡蛋黄混合酱放一起搅匀。这时候意面的热量就可以把刚才的生鸡蛋黄弄熟。
6、把意面和锅中的培根,还有刚才拌好的鸡蛋黄混合酱放一起搅匀。这时候意面的热量就可以把刚才的生鸡蛋黄弄熟。
7、最后撒上胡椒粉还有欧芹抹,搅匀就大功告成。
主料西兰花1颗胡萝卜1根鸡蛋2个培根1小包什锦意面200克辅料橄榄油适量盐适量
步骤
培根时蔬意面的做法步骤11.准备材料:
西兰花切小朵,不能是大块大块的.
胡萝卜切丁.
培根切小块.
鸡蛋加盐打散.
培根时蔬意面的做法步骤22.准备好的西兰花和胡萝卜开水炸至半熟,取出沥干水备用.
培根时蔬意面的做法步骤33.锅里放少许油,把鸡蛋摊成饼,成形后取出切成跟培根同等大小的块备用.
培根时蔬意面的做法步骤44.锅内放少许油,然后放入培根略微翻炒,直至出油.
培根时蔬意面的做法步骤55.放入步骤2中的西兰花+胡萝卜,以及步骤3的蛋块,一起翻炒,直至西兰花和胡萝卜熟透.如果是炒饭,也可以在此步骤放入米饭,一同翻炒.
培根时蔬意面的做法步骤66.装盘,如果不拌意面,培根时蔬这道菜已经完成.
培根时蔬意面的做法步骤77.如果要做面,先把意面放入滚水中煮8-10分钟盛出.
培根时蔬意面的做法步骤88.把6和7搅和在一块儿,就是培根时蔬意面.
培根时蔬意面的做法步骤99.乖乖喜欢再拌一点沙拉酱.
大蒜、培根、橄榄油、盐、干燥欧芹、怕玛森乳酪、全蛋、生蛋黄、牛奶
食材
主料
意大利面
适量
培根
适量
白蘑菇
2个
洋葱
1/4个
鸡蛋
1个
雀巢淡奶油
适量
辅料
大蒜
2瓣
黑胡椒
少许
盐
少许
水或高汤
适量
帕玛森乳酪
适量
步骤
1.培根改刀,切小块;白蘑菇洗净,切片;洋葱洗净,切丁;
2.取一深锅,先将水煮开后,放少许盐及面,煮至面软硬适中即可取出放点橄榄油拌匀备用。
3.同时在平底锅中放点黄油,依次放入洋葱大蒜,白蘑菇,培根炒香,倒点高汤加入1/2淡奶油。
4.把意面倒入平底锅中,并加入剩余淡奶油,稍煮会,撒上黑胡椒和盐。
5.另在帕玛森乳酪的碗中打一个鸡蛋,搅拌倒入平底锅中和其他材料迅速搅拌混合,即可装盘。撒上欧芹。
主料
意大利面一把牛奶150ml
培根2片
辅料
面粉2勺盐少许
黄油2颗
奶油培根意面的做法步骤
奶油培根意面的做法图解11.首先准备好以上材料
奶油培根意面的做法图解22.老规矩,开始煮意面,水要尽量放的多,水煮开后加一汤匙盐,然后下意面,千万不要盖锅盖,大火煮7分半,之后小火煮4分钟,捞起意面,加少许橄榄油搅拌,备用
奶油培根意面的做法图解33.锅里加橄榄油炒香培根,捞起备用。然后另起一锅加橄榄油,放入2颗黄油,待黄油全部融化之后加入之前准备的2勺面粉,面粉搅匀之后分2~3次加入牛奶,搅拌,中途可以加点水,以防粘锅,等锅内牛奶煮开以后加入培根以及意面,搅拌均匀之后装盘即可
奶油培根意面的做法图解44.最后装盘,用餐巾擦掉碗边缘的酱汁,美味的奶油培根意面,完工