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骨头汤的9种做法大全(骨头汤的9种做法视频)

2024-04-27 22:15:03 围观 : 338 次

萝卜骨头汤，平菇骨头汤，香菇骨头汤，虫草花炖骨头汤，羊肚菌炖骨头汤，山药骨头汤，枸杞叶骨头汤，黄花菜骨头汤，玉米骨头汤

经典骨头汤做法

骨头汤的9种做法大全(骨头汤的9种做法视频)

导语：关于骨头汤有什么煲法呢?很多人还不知道吧?下面是我给大家收集的经典骨头汤做法大全，希望喜欢。

经典骨头汤做法大全胡萝卜玉米排骨汤

配方：排骨500克，甜玉米1根，胡萝卜1根，生姜适量，料酒1茶匙，排骨炖料1包，白醋几滴，盐适量。

做法：

1.玉米切块备用;胡萝卜同样切成块。

2.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

3.砂锅放适量水烧开，把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火。

4.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的.钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

5.小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可。

红枣山药排骨汤

配方：排骨200克，山药150克，红枣3颗，盐适量。

做法：

1.排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，排骨和山药分别飞水捞出。

2.锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

莲藕排骨汤

配方：莲藕2节，肋排600克，葱、姜、盐、植物油适量。

做法：

1.肋排切小段洗净，入开水中焯去血沫后冲净。姜切片，葱切段。

2.炒锅入少许油，放入葱姜炒香后放入排骨中火炒约5分钟。

3.排骨倒入砂锅，加入适量温水大火烧开，转中小火炖约一个半小时。

4.这期间莲藕切大块，用清水冲洗干净。

5.将莲藕倒入砂锅加入盐。

6.再炖约三十分钟即可。

薏米冬瓜骨头汤

配方：猪肩胛骨700克，冬瓜500克，薏米10克，姜4大片，盐、白胡椒粉适量。

做法：

1.猪肩胛骨用清水浸泡，换两次水。

2.冬瓜洗净，带皮切成大块。

3.砂锅里放入足量的水，凉水时放入猪骨，水开后撇净血沫子。

4.放入四片姜。

5.倒入用凉水浸泡一小时左右的薏米。

6.放入带皮的冬瓜大块，水开后用中小火煲1小时左右。临出锅事调入盐和白胡椒粉即可。

骨头汤做法

导语：大家知道怎么做骨头汤才更好喝吗，我下面把它的做法分享给你吧。

骨头汤做法做法一：

高汤：

一、高汤是用猪骨头、鸡爪等为主要原料熬制的汤。一般个人还有自己独门的配料，一般不外泄露。

二、有荤素之分：荤菜常用的高汤是以肉骨，鸡身等熬煮而成;素高汤基本以黄豆芽及胡萝卜为主料。

三、作为煮菜之必备，高汤分成两个阶段――整鸡与猪大骨加几块姜入大沙锅或煲仔小火慢炖2、3个小时，浓白。就是民间的高汤.

做法：

原料：猪骨头或老母鸡，配部分瘦猪肉。

火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓，就是火锅用的.高汤。

做法二：

主料：猪骨500克、娃娃菜200克

步骤：

1、猪骨泡去血水洗干净后，放电压锅里

2、准备好各种配料

3、把配料也放电压锅里

4、电压锅倒适量生抽，加适量的盐，倒入清水，清水刚好没过骨头就好，盖好盖子，压30分钟

5、压好后，排出气体，掀开锅盖，汤已经变得很浓

6、把汤舀出来，留着做续汤用。

7、电压锅里继续加清水，加3朵香菇，让汤味更鲜一些。盖上盖子，再压15分钟

8、把红椒切碎，倒入烧开的油，辣椒油就做好了

9、把各种食材洗干净切好

10、第二遍骨头汤压好后，倒入电火锅里，同时浇上辣椒油

11、把各种菜放锅里，就可以开始涮啦。

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