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在宁化，几乎每家每户都有吃擂茶的习俗。平时自家擂茶饮用，遇有客人登门，擂茶待客。就连喜庆之事，日后主人也要擂茶请谢曾予帮忙的左邻右舍。擂茶在客家日常生活中如此受重视，是因为它不仅具有风味独特、简便易行和保健的优点茶”），更重要的是一种礼仪和联络感情的交际工具，且不分男女老少，四季皆宜。其特点是茶味郁香，清心爽口，食而不腻，既可作饮料，又可当饭吃，备受欢迎。●烧麦烧麦是宁化客家传统小吃，每逢节日或有远方客人到来，客家人都会亲手包烧麦来款待。客家的烧麦跟我们平常吃的烧麦有很大的区别。他们以精选地瓜粉、芋子为主原料，配以新鲜瘦肉、虾米、笋、萝卜、葱等配料和调料。让人百吃不厌。●松丸每逢“立春”之日，客家人都会将豆腐弄碎，拌入切成丁状的葱、瘦肉、荸荠、冬笋，捏成小圆团，加上少许地瓜粉，拌匀，做成一粒粒的丸子。再加调料，煮熟，连汤一起食用。吃起来松脆、柔软、香甜可口，取名“松丸”。吃了“松丸”，预示着可以在这一年里轻轻松松地过日子。●薏米宁化薏米采用本地生产的薏米经传统加工而成，具有健脾、滋补、祛湿、利尿、解毒、消肿、排浊、通关节的功能，还含有丰富的植物蛋白质。不含任何添加剂，食用方便。取薏米若干，加水适当，文火煮成粥，加上白糖，即可食之。●鱼生说到日本生鱼片，自然众所周知，可到了宁化，我却有幸吃上客家有名的第一大菜：鱼生，又称“生鱼脍”。将活草鱼洗净，去鱼鳞、除净脏肠，用刀取下主骨两侧鲜肉，揩干血水后，迅速切成纸般薄片，洒上麻油，沾芥辣、酱油立即生吃，口感柔嫩、软滑、腴润、鲜美。具有清热降火、滋阴平肝的功效，又富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和硫胺素，营养价值较高。适量食用，不仅不伤胃口，还能促进食欲。
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2024-05-06 05:53:03 美食大全
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2024-04-30 21:45:15 美食大全
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2024-04-28 23:39:58 美食大全
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2024-04-25 08:32:18 美食大全
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2024-04-17 05:05:52 美食大全
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2024-04-15 22:00:21 美食大全
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2024-04-14 04:09:23 美食大全
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2024-04-05 19:17:05 美食大全
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2024-04-04 02:21:03 美食大全
